Sunnere variant av fish and chips

Sunnere variant av fish and chips

Oppskriften(og første bildet) er hentet i bladet MAMMA Nr.3
De har også en fin nettside med litt mattips her.

Sunnere variant av fish and chips
Dette trenger du til 4 porsjoner:

3 store bakepoteter
3-4 ss olivenolje
Grovt salt og pepper
600 gram beinfri hvit fisk, for eksempel steinbit eller torsk
En blanding av 2 dl hvetemel eller polenta (maismel), 1/2 dl sesamfrø uten skall (kan sløyfes)
2 egg vispes
3 dl brødrasp laget av knust kavring (evt kjøp ferdig)
Meierismør til steking

Slik gjør du:
Start med chipsen. Sett ovnen på 220 grader. Skrell potetene eller behold skallet på. Kutt potetene i lange staver - ca. 1 cm brede. Spre potetstavene jevt utover et bakepapirkledd stekebrett. Hell over olivenolje og bland godt slik at alle potetene blir smurt. Krydre med grovt salt og kvernet pepper. Stek i 20-30 minutter eller til gjennomstekte. Vend potetene underveis for jevn steking og farge.

Mens du venter på potetene, del fisken i passe biter. Smelt godt med smør i stekepannen. Vend fiskebitene i mel, deretter i vispet egg og til slutt i brødrasp. Stek bitene et par minutter på hver side til fisken er gyllen og sprø utenpå og gjennomstekt inni. Ha avispapir klart! Server med ketshup og rå grønnsaksstaver.
Tips: Drypp hvitvinseddik eller sitron over fisk og poteter rett før servering!
-Godt å dryppe fish and chips i majones.

Dette syns jeg:
For litt sunnere variant kan du bruke hjemmelaget dressing (Kesam blandet med litt paprikapulver, oregano og kyllingkrydder) istedenfor ketshup eller majones. Men selv syns jeg faktisk ketshup smaker best sammen med denne. Vi skjærte også opp noen gulerot-staver som passet godt med:) .. Den eneste forandringa vi kommer til å ha i fremtiden er at selvom jeg lager til alt-så skal samboeren få stå for steking av fisken..haha,nemlig ikke min sterkeste side!;)
Lykke til,håper det smaker!:)